La Profeco alertó a la población en su Revista del Consumidor del mes de julio que el uso de cubos de caldo de pollo industrializados pueden causar daños a la salud.
En su artículo, la Profeco indicó que estos cubos de caldo o consomé de pollo contienen grandes cantidades de sal, la cual si es consumida en exceso puede causar daños en el organismo; también se agregó que cuentan con glutamato monosódico, el cual es un potenciador de sabor ya que activa ciertas terminaciones en la lengua para que se pueda percibir un sabor fuerte del producto, sin embargo, también informaron que el consumo de este potenciador puede causar algunos signos y síntomas en el humano.
“Su uso (del glutamato) es controvertido, ya que se le relaciona con cuadros de dolores de cabeza, sudoración, opresión en el pecho, ardor en la boca y mareos”, afirmó la Profeco.
Por tal razón, la Institución recomienda realizar un caldo de pollo a partir de huesos, lo cual lo convierte en algo más sano, lleno de propiedades alimenticias como “colágeno y aminoácidos, proteínas fundamentales para el cuerpo humano” y además, produce un ahorro en el bolsillo mexicano de hasta el 70% ya que su elaboración se da con tan sólo 7 pesos. A continuación te dejamos la receta:
Caldo de huesos de pollo
Tiempo de elaboración: 30 minutos más una noche de reposo.
Caducidad: 5 días en refrigeración
Rendimiento: 2 litros
Costo promedio: 7 pesos
Ingredientes:
- 2 huesos de pechuga de pollo
- 2 hojas de yerbabuena
- Un pedazo de cebolla
- Un diente de ajo
- 2 l de agua
- Sal de grano
Procedimiento:
- Enjuagar los huesos de pechuga con agua potable, de preferencia.
- En la cacerola colocar los 2 l de agua con los huesos y el resto de los ingredientes.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y enfriar.
- Colar el líquido en un recipiente.
- Refrigerar toda la noche.
- Al día siguiente retira la grasa.
- Se puede conservar en congelación en un recipiente con tapa hermética o al vacío.
