El gobierno federal publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, con el objetivo de fomentar la producción, industrialización y comercialización del café, pero también impulsar la calidad del grano en todas las fases de la cadena productiva.
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué señaló que esta es una ley moderna que ordena y fortalece el sector cafetalero mexicano, pues por primera vez se cuenta con un marco jurídico integral para toda la cadena cafetalera, desde la producción, industrialización, comercialización y la calidad del café.
Además, señaló que la ley reconoce el café como un producto estratégico para la soberanía alimentaria de la nación.
Berdegué detalló que la ley da beneficios directos y concretos a las y los productores, pues se ordena la cadena y se reducen desequilibrios, de modo que el productor pueda tener datos confiables de los precios, los costos y los mercados. La idea es impulsar el café mexicano y que se pague por calidad.
De acuerdo al secretario, se dará preferencia en los apoyos a quienes produzcan café de manera sustentable, bajo las prácticas agroecológicas que las y los campesinos mexicanos han cultivado a lo largo de décadas y de siglos.
Se promoverán los sistemas tradicionales y se creará una Comisión especializada
También se brindará protección a todo el aspecto ambiental, fomentando la cafeticultura bajo sombra y se promoverán los sistemas tradicionales agroforestales, pues conservan el suelo, la biodiversidad y el agua.
“Vamos a posicionar el café mexicano como un producto sostenible con identidad territorial” aseveró Berdegué.
La ley ordena la creación de una Comisión Nacional para el Desarrollo de la Cafeticultura, un espacio en donde participará el gobierno federal, los productores, los industriales, los torrefactores y los comercializadores de café.
“Es un espacio donde nos encontraremos para definir políticas públicas, las estrategias para mejorar y reconocer la calidad, normas, las necesidades de capacitación y lineamientos para la comercialización”.
Asimismo, se contará con un Sistema Nacional de Información de la Cafeticultura, con datos actualizados disponibles para las y los productores sobre el clima, los precios, la producción, los costos, los mercados, las importaciones y las exportaciones, transparente, para que todas y todos tomen las mejores decisiones.
“La ley va a permitir decisiones basadas en evidencias, en datos para todos, productores, compradores y autoridades. Vamos a conectar información del INEGI, de la Secretaría de Agricultura, de las universidades, de instituciones científicas y técnicas”.
Se creará el Comité de Seguimiento de Precios
Finalmente, el Secretario indicó que el eje más importante de la ley es un Comité de Seguimiento de Precios, herramienta que han estado esperando las y los productores desde hace mucho tiempo.
Este comité tendrá la función de publicar precios de referencia, que son precios que no son obligatorios, pero dan una señal en materia de comercialización. Estos precios, dijo, serán construidos con información real, objetiva, clara y concreta en donde se incluyan costos de producción, utilidades, márgenes de comercialización, costos de comercialización, los precios internacionales.
“Para al final decir, pues con todos estos datos, más o menos, el precio de referencia del café anda por acá. Todo esto le va a permitir al productor negociar con mejor claridad, con mayor claridad y con transparencia”.
Con esta estrategia se busca un mercado más justo para las y los productores y también equilibrado, pues se necesita que toda la cadena, “desde los productores, desde las campesinas, hasta su mesa, se desarrollen de manera equilibrada”.
