(25 de agosto, 2015).- Aproximadamente 80 chefs integrantes del Colectivo Mexicano de Cocina, entre los que destacan los chefs Mikel Alonso y Enrique Olvera, español y mexicano respectivamente, se pronunciaron a favor de mantener la prohibición de siembra de maíz transgénico porque éstos generan “enormes incertidumbres y efectos colaterales impredecibles”.
Lo anterior luego de que la semana pasada un juez mexicano dejó sin efecto la prohibición, que desde 2013 impide a empresas como Monsanto y Dow AgroSciences sembrar sus semillas transgénicas en el país, por lo que mediante una carta firmada por investigadores y chefs exigieron a Enrique Peña Nieto emitir una “postura firme y clara” sobre el tema.
Los chefs refirieron que existe una enorme incertidumbre en las consecuencias que la ingesta de transgénicos puede traer para los seres humanos, por lo que mientras no exista claridad en el tema, no se puede permitir la siembra de éstos productos en México, país donde el consumo del maíz es primordial.
Entre las consecuencias los firmantes refieren que las semillas modificadas genéticamente representan un riesgo de contaminación para el maíz nativo, así como conflictos sobre la propiedad intelectual de la semilla y el incremento de la codependencia económica de productores de maíz de empresas transnacionales, y los inminentes problemas de salud que éstos podrían generar.
