Los departamentos de Agricultura de México y Dinamarca iniciaron trabajos para fortalecer la industria mexicana de rendimiento con el fin de acercar mejores alimentos certificados a los animales de las y los productores de pequeña y mediana escala.
La industria de rendimiento agrupa a más de 260 plantas de procesamiento y comercialización de subproductos de origen animal. En México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) es la autoridad encargada de regular la instalación y operación de estos establecimientos.
También conocidas como plantas de beneficio, estas transforman subproductos como huesos, pieles y vísceras no aptas para el consumo humano en harinas y aceites de uso animal.
La cooperación bilateral se dio en el Primer Foro de Rendimiento México-Dinamarca, organizado por Senasica, la Embajada de Dinamarca en México y la Administración Veterinaria y de Alimentos de Dinamarca (DVFA).
En este foro participaron virtualmente 175 veterinarias y veterinarios, consultoras y consultores, académicas y académicos, así como representantes de plantas de rendimiento mexicanas y empresas danesas de soluciones tecnológicas.
Esta iniciativa forma parte de la segunda fase del Proyecto de Cooperación Estratégica Sectorial para la mejora de la salud animal y la inocuidad alimentaria, que ambos países impulsan desde hace más de cinco años.
Acuerdos por la sostenibilidad y la innovación
El propósito es intercambiar información sobre procesos de transformación de subproductos de origen animal, elevar estándares de producción y fortalecer las capacidades institucionales del Senasica para supervisar la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Durante el foro se abordaron:
- Los cambios en la normatividad mexicana sobre BPM próximos a entrar en vigor.
- Soluciones tecnológicas avanzadas para el tratamiento sustentable de subproductos animales.
- Herramientas de financiamiento disponibles a través del gobierno danés.
El encuentro favoreció la creación de redes de contacto entre líderes de la industria mexicana y agencias regulatorias internacionales para identificar aliados estratégicos en la transición hacia procesos más limpios y sustentables.
Al cierre, las agencias sanitarias de ambos países acordaron:
- Organizar talleres regionales sobre BPM y tecnología de rendimiento.
- Establecer mesas interdisciplinarias con industria, academia y autoridades regulatorias.
- Dar seguimiento al avance en certificaciones BPM y adopción de nuevas tecnologías.
Este esfuerzo forma parte del compromiso federal con la sostenibilidad agroalimentaria y la innovación tecnológica y reforzó la meta de consolidar al país como referente en el manejo responsable de subproductos animales.
