El atole de queso es una bebida tradicional de México.
Que es conocida fuera de ciertas regiones pero más de lugares como Veracruz y Puebla.
Esta receta combina la suavidad del maíz con el sabor salado del queso y es muy popular para tomar durante las fiestas navideñas.
A diferencia de otros sabores este destaca por sus contraste de sabores.
Los ingredientes son:
1 litro de leche.
½ litro de agua.
½ taza de masa de maíz disuelta en agua.
200 gramos de queso fresco desmoronado.
1 raja de canela.
Sal.
2 cucharadas de azúcar.
La preparación consta en:
Calentar la base dentro de una olla mediana, colocando leche, agua y la canela.
Con fuego medio hasta que comience a calentarse sin dejar que hierva de manera completa.
Después espesar el atole Agregando un poco la masa de maíz previamente disuelta, moviendo de manera constante la cuchara.
Después tener la mezcla a fuego medio bajo sin dejar de mover dejando este proceso entre 10 y 15 min.
Para después agregar el queso de manera desmoronada y seguir moviendo de manera suave.
Después se sazona al gusto Añadiendo la sal y el azúcar para que se equilibren los sabores.
