Los programas sociales no solo han incrementado el consumo de carne, también el de la leche, de acuerdo con Homero García de la Llata, presidente de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL).
En rueda de prensa, García de la Llata mencionó que a través de los programas sociales la gente humilde puede tener acceso a mayor proteína ya sea de carne o de leche.
“Vemos con mucho agrado como el crecimiento marginal de los lácteos, hay un crecimiento también marginal, sobre todo en los cárnicos, principalmente todo el puerco, pero en general creo que en México sí, está aumentando afortunadamente (el consumo)”, dijo en el marco del día internacional de la leche.
El presidente de la CEBL consideró que México es, literalmente, un gran mercado con 130 millones de habitantes.
“A veces no dimensionamos que tenemos un mercado interno (…) Vemos mucho al tema de las exportaciones, pero aquí tenemos un mercado muy envidiable”, agregó.
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) aseguró a finales del año 2024 que el consumo de carne de res, cerdo, pollo y pavo aumentó debido a mayor poder de compra impulsado por los programas sociales, las remesas y mejores salarios.
Macarena Hernández, directora general de Comecarne, mencionó que el consumo de la proteína cárnica se ha mantenido al alza los últimos tres años.
Ella fue quien aseveró que que los principales factores que han propiciado el mayor consumo de carne son las transferencias gubernamentales, las remesas familiares y el incremento al salario mínimo.
“Hoy las familias mexicanas tienen más recursos, así como hay una menor desocupación laboral y la gente está trabajando más”, señaló la directora de la cámara empresarial.
De acuerdo con estimaciones de la Comecarne, en 2023, el consumo de carne de corte era de 79.2 kilogramos por persona. Sin embargo, en 2024 pasó a 82 kilogramos. Un incremento de 2 kilogramos con 800 gramos.
El organismo calcula que se consumen 10 millones 771 mil toneladas de carne en México cada año.
