(31 de julio, 2014).- Una alimentación correcta y saludable se basa en saber identificar y combinar los nutrientes de los alimentos. Los tres principales son: proteínas, carbohidratos o azúcares y grasas.
El ser humano necesita alimentarse para vivir. Los nutrientes presentes en los alimentos son importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo y nos aportan energía para hacer frente a las actividades diarias.
Muchas enfermedades están directamente relacionadas con una mala alimentación mantenida durante un largo periodo de tiempo, entre ellas se encuentran: hipertensión, obesidad, trastornos cardiovasculares, cáncer y diabetes tipo I y tipo II.
Una alimentación correcta y saludable se basa en saber identificar y combinar los nutrientes de los alimentos. Los tres principales son: proteínas, carbohidratos (azúcares) y grasas.
La distribución ideal para una dieta sea equilibrada es
– De un 15% a 20% de proteínas, las cuales nos ayudan a la construcción del tejido muscular y transporte de otros nutrientes, entre ellos la grasa. La fuente de proteínas más recomendada es el pescado, ya que contiene Omega 3, grasa muy benéfica para el corazón.
– De un 25% a 30% de grasas, éstas nos ayudan a la producción de energía. Lo ideal es utilizar las grasas de origen vegetal como las almendras, cacahuate o aceite de girasol o de soya. Y reducir en lo posible las grasas saturadas presentes en los fritos, carnes rojas, leche y mantequilla.
– De un 50 a 60% de carbohidratos, que su función es generar energía. Los azúcares más benéficos son los “complejos”, presentes en las hortalizas, frutas, legumbres y cereales. Debemos evitar los dulces, bollería y refrescos.
Las proteínas, grasas y carbohidratos no son los únicos componentes presentes en los alimentos necesarios para una dieta sana y equilibrada. Las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua son nutrientes que no aportan energía, pero que son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.
Las vitaminas y minerales tienen propiedades antioxidantes, a largo plazo pueden evitar arterioesclerosis, problemas de infertilidad y cáncer.
Algunas recomendaciones:
– Mantener un horario fijo de comidas. Lo recomendable es: desayuno entre las 7:00 y 9:00 horas, refrigerio a las 11:00, comida entre 13:00 y 15:00, refrigerio a las 17:00 y cena entre 19:00 y 21:00 horas.
– Tomar de 6 a 8 vasos de líquidos al día, como agua natural, limonada o agua de jamaica.
– Cocinar los alimentos bajos en grasa: asados, a la plancha, al vapor o al horno.
– Consumir productos altos en fibra.
– Utilizar de preferencia carnes blancas como pescado, pollo y pavo, y sólo 3 veces a la semana carne roja.
– Incluir frutas y verduras de preferencia con cáscara.
– Huevo entero de 3 a 5 piezas por semana.
