Un grupo de investigadores del Instituto Politécnico Nacional han logrado desarrollar un colágeno líquido que servirá para tratar el envejecimiento de articulaciones, tendones, ligamentos, cartílagos, piel y músculos.
La Gaceta institucional del IPN dio a conocer que el líquido también conocido como hidrolizado de colágeno puede ser ingerido vía oral, por lo que se garantiza su calidad como un suplemento alimenticio.
Los creadores explican que para la creación de éste producto se utilizó equipo de punta para lograr la división molecular y así obtener fragmentos de 30 o incluso 100 veces menores a su tamaño real.
Posteriormente, se aíslan los péptidos (tipo moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos) de menor peso molecular a través de membranas de utltrificación.
“La gelatina también es un hidrolizado pero el tamaño de sus péptidos no permiten que esta proteína permanezca líquida al momento de enfriarse. En cambio, este nuevo producto utiliza un método, actualmente en solicitud de patente, que incluye cortes de la enzima bromelina y un método de hidrólisis”, señalaron.
Los investigadores indican que hoy en día en el mercado existe una gran variedad de productos de colágeno en polvo, pero sin una hidrólisis adecuada impiden mantener los péptidos altamente soluble, lo cual baja su calidad.
