La leche de almendras es una de las opciones más seleccionada como alternativa a lácteos de original animal.
Según distintos estudios como el cultivo de almendras influye en el uso del agua y la biodiversidad con un ojo dentro de regiones como California, Estados Unidos.
Donde se concentra cerca del 80% de la producción mundial.
Según los datos el primer dato alarmante es el consumo de agua para el crecimiento de cultivos.
El siguiente es la relación entre almendros y polinización qué implica la demanda de millones de colonias de abejas para sostener la producción.
12 litros litros de agua por cada almendra ya que el uso del agua emerge como uno de los principales desafíos ambientales de la leche de almendras.
Un artículo dentro del Journal Of Cleaner Production liderado por el investigador Vishal Khanpit, Universidad Tencnológica Nanyan, Singapur.
Reafirma ese hallazgo después contabilizar la huella hídrica toda el agua consumida durante la agricultura.
“Es evidente a partir de la síntesis, que la leche animal tiene una huella hídrica comparativamente pequeña. Por otro lado, la leche vegetal necesita abundante agua, particularmente la leche de almendras; esto probablemente se deba al cultivo de almendras”, añadió un experto.
