Fuente: La Jornada
Foto: Agencia ID
(13 de diciembre, 2013).- Las hermanas Martha y Daniela Martínez García, estudiantes de la Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, formaron la microempresa agrícola HMG, dedicada a la producción de hortalizas en invernadero. A principios de 2013 iniciaron la producción de jitomate convencional, ahora su objetivo es cosecharlo de manera orgánica.
La microempresa, ubicada en el Valle de Santiago, que se encuentra a 21 kilómetros de Salamanca y a 52 de Michoacán, ha generado tres empleos fijos y tres indirectos, lo que ha tenido un impacto positivo en la zona, pues la mayor parte de la población se encuentra desempleada gran parte del año: “Gran parte de la población de Santiago se dedica a la agricultura de temporal, de grano y cereal, por lo que la empresa tendría un efecto positivo en la zona y si seguimos en crecimiento generaríamos mayor número de empleos”, aseguraron.
Martha y Daniela, estudiantes de Ingeniería en Procesos Alimentarios y en Ingeniería en Desarrollo de Negocios respectivamente, de la Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, además de contribuir con la economía de la región a través de la generación de empleos, tienen el objetivo de ayudar al mejoramiento del medio ambiente, a través de producir sus hortalizas sin agroquímicos para no generar deterioro y erosión en la zona del Valle de Santiago que cuenta con una superficie de 820 kilómetros cuadrados y cuenta con una población aproximada de 68 mil habitantes.
La diferencia principal entre la producción convencional y la orgánica radica en la calidad final del producto. Con la orgánica se genera un producto con mayor pulpa y al reducir su contenido de agua, mejora la calidad de la hortaliza, lo que contribuye a optimizar su vida de anaquel a la vez que mejora el almacenamiento del producto en poscosecha ya que de esta forma, se puede llevar a cabo de acuerdo con su madurez.
La empresa HMG pudo concretarse gracias al financiamiento que concedió el gobierno del Guanajuato como parte del apoyo concedido a jóvenes emprendedores. A mediano plazo, prevén cosechar 62 toneladas de jitomate orgánico por hectárea.
